วิธีทําต้มโคล้งปลาย่าง

ส่วนผสมเมนู ต้มโคล้งปลาย่าง

วีดีโอจาก http://www.foodtravel.tv

1. น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำสะอาด
2. ใบผักชีสำหรับตกแต่งเป็นผักชีฝรั่ง
3. ใบกระเพรา ครึ่งถ้วย
4. เกลือเล็กน้อย
5. ผักชีหั่นขนาด 1 นิ้ว ใช้ผักชีฝรั่ง สองต้น
6. น้ำมะขามเปียก ใช้สามช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาวยี่ห้ออะไรก็ได้สูตรหนึ่ง ใช้1ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา สองช้อนชา
9. พริกแห้งเผาแล้วฉีก สามถึงห้าเม็ด
10. ปลาย่างเอามารมควันก่อน สามร้อยกรัม
11. เนื้อปลากรอบ
12. หอมหัวแดงทุบ ซักห้าหัว
13. ตะไคร้เอามาหั่นสไลด์

การทำต้มโคล้งปลาย่าง(ปลากรอบ)

ให้เราต้มน้ำ(น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำสะอาด)จนเดือด ใส่หอมหัวแดงและตะไคร้ที่เตรียมไว้ รอซักครู่จนเดือด ใส่ปลาย่าง และปลากรอบลงไป ตามด้วย พริกแห้งเผา เสร็จแล้วให้เราปรุงรสด้วย ซีอิ้ว น้ำมะขาม น้ำปลา และเกลืออีกซักเล็กน้อย ชิมรสชาติดูจนพอใจ ใส่ใบกระเพรา ตามด้วยผักชีฝรั่ง แล้วจึงปิดไฟ ง่ายใช้มั้ยครับ เมนูนี้รับประทานได้ 4 คนครับ พลังงานของเมนูนี้ต่อคนจะอยู่ที่ 70 แคลอรี่ เป็นอาหารที่ทำง่ายแล้วไม่อ้วนด้วยครับ

สำเร็จแล้ว ต้มโคล้งปลาย่าง